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禮盒內容:焦糖杏仁船 x 14小包
本產品榮獲譽有食品界米其林之稱的「國際大賞iTQi」2022風味絕佳獎章 (Superior Taste Award) 1星獎章,代表食物味道非常出色。本產品嚴選杏仁果粒加入精製砂糖拌炒,再佐以特殊香料調製而成的內餡,搭配以細火烘烤出來之純糯米餅殼,一口咬下釋放出的杏仁香味征服了挑剔的味蕾。
請下移至 “詳細介紹” 了解更多關於iTQi風味絕佳獎 (Superior Taste Award)。
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食品界米其林級別的「國際大賞iTQi」是甚麼?
iTQi (International Taste & Quality Institute國際風味暨品質評鑑所)
國際風味評鑑所成立於 2005 年,位於比利時布魯塞爾,一年一度評選來自全世界各地的食品及飲品,並授予獎項 iTQi 是專門頒發食品與飲品等加工品的獎項,iTQi 評審團由來自15個歐洲烹飪和侍酒師協會的200多名著名廚師和飲品專家所組成來進行盲測評分。
評審資格
要有可靠的公信力,評審資格絕對是重要的關鍵之一,iTQi對評審的資格也特別要求,評審需要符合以下條件:
.豐富的食品評鑑經驗
.國際美食指南(米其林或高特米魯)認可
.對美食程度的文字表達能力
.針對風味品質提出可改進的可能性或具體建議
多年來, 已有超過 20,000項產品獲得國際風味評鑑所評審團的認證,評審團中包括著名的廚師和飲品專家,如Ferran Centelles(El Bulli 基金會首席侍酒師), Gabi Lucas (西班牙2021年度最佳侍酒師),Alain Nonnet(米其林2星36年),Gaetano Raguni(2017年度義大利Bocuse d'Or 冠軍), Bernard Vaussion (法國總統御廚)和Cristina Figueira(米其林1星),以及許多其他有成就且知名的廚師和飲品專家。
國際風味評鑑所進行客觀的感官評鑑:其評審團遵循嚴格的盲測方法,其中產品樣品匿名化以避免任何評分偏差。除了根據5個標準的感官評鑑對產品風味進行評分外,評審團還為進一步的產品改良和食品搭配提供評論和建議。
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